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　　这种对于“新赛道”的坚定探索，与学界的思考不谋而合。中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞在主旨演讲中谈到，在“大食物观”指引下，茶正通过“全价利用、跨界开发”，从单纯的“饮”向“食”延展。他强调，新茶食的使命价值在于满足群众日益多元化的食物消费需求，其概念比新茶饮更契合当下的生活场景。以“三茶”统筹为引领，以“新质生产力”为引擎，茶面条、茶肉制品、茶冰淇淋等跨界产品，将擘画出产业跃升的高质量发展底色。

　　在随后的新茶饮新茶食主题对话环节，浙江省农业技术推广中心茶叶科科长俞燎远与四位行业领军人物展开了深度探讨：浙江省茶产业协会会长，浙茶集团党委书记、董事长陈星从“机会与安全”两大核心出发，梳理了新茶饮新茶食赛道的创新方向与安全底线；浙江大学茶叶研究所AI应用中心主任、中国茶叶流通协会副会长吴锡端聚焦系统能力建设，解析了如何将开化的“产区优势”转化为全链条的“系统竞争力”；绍兴御茶村茶业有限公司董事长刘志荣则结合实践，探讨了在绿茶金三角区域内，开化如何找准坐标，走出差异化发展之路；浙江茗皇天然食品开发股份有限公司董事长傅竹生分享了深加工领域的经验，为开化茶资源的跨界开发提供了新思路。